Recetas

Muy Buenas a todos, después de un tiempo de reflexión y búsqueda de otras actividades con que completar mi bagaje profesional, llego con una nueva entrada. Esta vez abro una nueva vía en este Blog Gastronómico e inicio un apartado de RECETAS. 

 

WP_20140729_015  Foto original de Rösti casero

La primera, por ser eso, la primera es muy sencilla de hacer pero da un resultado estupendo. Funciona perfectamente como un simple tentempié o también es ideal como guarnición de un plato principal. Aparte de estas 2 opciones que os doy, su receta original señala que puede resultar un buen desayuno. De ésto último no dudo que funcione por centroeuropa, pero me da que en España no cuajaría

La receta es un RÖSTI, que es una elaboración originaria de Suiza y que se utiliza, como digo en el párrafo anterior como desayuno. Los ingredientes son muy fáciles:

  • 2 Patatas pequeñas
  • 1 Calabacín pequeño
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite de Oliva Vírgen Extra (la receta original indica mantequilla, pero con aceite yo pienso que será más saludable)
  1. Lo primero de todo es poner a cocer las patatas un poco, 10 minutos, dejar enfríar y rallarlas. Después rallar el calabacín y escurrir el agua que tiene el propio producto para que obtengamos un buen resultado final.
  2. Después sazonamos con sal, pimienta y nuez moscado, y cuidado con lo último ! porque queremos que las especias aporten pero no que se adueñen de nuestro plato
  3. En una sartén antiadherente ponemos una gotita de aceite de oliva, una cucharada de café y lo repartimos por la superficie y a fuego medio bajo ( Si el fuego tiene 6 puntos de calor en el 2-3) ponemos la “masa” del RÖSTI presionado un poco para darle forma hasta que coja un bonito color

Para acompañar el RÖSTI he elegido un poco de Salsa Romesco con unas nueces por encima … y el de la foto es el resultado

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